|
|
Kokosmelk Van Verse Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een verse kokosnoot (of meer) in verhouding 1:2,5 tot 1:3 kokend water en voor de tweede behandeling nog een keer dezelfde hoeveelheid kokend water
Voorbereiding:
Om het vruchtvlees uit de noot te halen moet hij eerst gespleten worden met een hakbijltje of een zwaar keukenmes. Daarna leg je de kokoshelften in een lauwarme oven ongeveer 15 minuten (bij 150 graden. Zo gauw de noten uit de oven gehaald zijn kan je het vruchtvlees uit de noten halen. Verwijder het donkere huidje en snij het het vruchtvlees aan stukjes
Bereidingswijze:
. Maak het fijn in de blender. Meet de hoeveelheid vruchtvlees af en doe weer terug in de blender. Giet de gemeten hoeveelheid kokend water bij het gemalen goedje en draai het nog 40 seconden met elkaar. Hierna zeef je door een fijne niet metalen zeef. Herhaal dit proces nogmaals met dezelfde hoeveelheid water als de eerste keer en zeef dit weer uit. Zie ook het recept voor kokosmelk van gedroogde geraspte kokos. Voor een dikkere kokosmelk kun je in plaats van water ook nu kokende melk gebruiken.
|
|
|